福州食材配送：便捷、健康与安全的现代选择
2024年10月17日
广东中膳金勺子|福州食堂承包制度留意这3点
发布时间 ： 2022-05-20 09:16:55 关注：925
所谓“专业的事要交给专业的人做”，近几年餐饮业，我们不难发现，不管是学校、工厂、企事业单位，食堂承包已经成为一个新趋势。把食堂承包给食堂承包公司，由他们来进行一个专业化的管理，规划和运营。这类食堂承包公司都是需要持有相关安全质量证书，并制订相关食堂承包制度。那么食堂承包需要哪些制度？接下来小编根据福州食堂承包制度跟大家简单介绍一下。
首先是食品安全。为达到食品卫生标准，所有食品原材料均采购正规厂家。比如油类食品，必须从正规品牌中选取；肉类以及蔬菜，均需要采用正规肉类联合厂协商采购和蔬菜采购基地，并且提供检疫证明；大米和调味品来自符合相关标准的单位。
再者就是食物新鲜。不管是干货还是新鲜食材，应存放在储藏室或冰箱中，不得随地放置；原料在使用上，遵循先入先出的原则，防止长期变质；储存在冰箱中的食品或半成品应区分生熟，分开置放；有腥味和无腥味的食品也应分开储存。
第三就是餐具卫生。餐具必须保持清洁，否则会直接影响使用者的健康。餐桌上已使用过的餐具，应分别清洗消毒；例如：菜盆、汤盆、盆具、汤碗等。务必先清理里面的残留物，加入洗涤剂清洗，然后用清水冲洗，再放入消毒柜消毒。消毒后取出放在餐柜上，保持清洁。
最后就是环境卫生。周围环境应清理干净，经常疏通沟渠，泔水桶使用后清洁，垃圾扎袋清理运走；为落实福州食堂承包制度，打造良好的食堂管理方法，早晚进行灭蝇防虫，防止食材卫生；食堂、餐厅操作室的地面、窗户等应保持整洁。
食堂承包不仅保证了人力资源的有效利用，节约了企业的食品成本，而且为每个员工的健康提供了保障！因此福州的食堂承包企业要严格按照福州食堂承包制度执行，创造安全又放心食堂，提升企业信誉！
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