净菜配送：便捷生活的新选择
2024年11月29日
农产品配送中心：这三种蔬菜发芽不能吃
发布时间 ： 2022-07-26 09:32:46 关注：921
在我们日常家庭做饭中，经常出现买回家的新鲜蔬菜没法及时用完，很多蔬菜放久了就会出现发芽等情况，很多人舍不得放弃，把变质或发芽的部分去掉后继续吃。其实这种做法不利于健康，因为有些成分变质了会产生毒素。今天农产品配送中心跟大家分享的3种蔬菜，发芽了是不能吃的。家庭厨房如果发现这3种蔬菜发芽，为了您的健康把它们扔掉吧！
1.土豆
土豆被公认为物美价廉的食品。一年四季都不贵。它富含淀粉、植物蛋白和多种维生素和矿物质。在很多人眼里，土豆不仅是蔬菜，更是接近全价营养的主食替代品。同时，土豆的保质期很长，很多人选择一次买多个，然后在家里慢慢吃。但是吃的时候，你会发现土豆的皮变了，变成了墨绿色，偶尔还会长出几个小芽。
其实，变色和发芽的土豆在芽孔周围会产生龙葵碱的毒素。如果食用一定量，就会引起人体中毒。因此，这种情况下土豆是不能食用的。
2.红薯
红薯是秋季的时令蔬菜。收获期通常在每年的十月左右。入口甘甜、柔软、细腻，吃起来软糯可口。同时含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、铁、钾等微量元素。
但是如果红薯长期存放或存放不当，会出现发芽现象，需要仔细观察红薯表面是否有霉变。一般红薯的发芽都会伴随着发霉了，这种现象不能再吃了。由“黑霉菌”霉变引起的，用一般的烹调方法很难将其彻底清除，而且食用后容易引起中毒。
3.花生
花生也是最常见的农作物。刚出土的嫩花生酥脆香甜，吃起来更像是水果。其实，嫩花生发芽后可以吃，但是放久了的干花生就不能吃了。很多都有霉菌，比如黄曲霉，吃了之后很容易引起肠胃疾病。因此，干花生发芽时不要食用。
中膳金勺子作为一家食材配送供应商，在仓库储存以上3种农产品，都是根据需求量采购供货，一则保证食材新鲜，二则防止霉变发芽情况的损失。作为普通家庭用量，在购买蔬菜时，建议最好一次少买，短时间食用，这样既能吃得新鲜，又不会浪费食材。
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